[활복(자연산 복어)] 도라후구테이 이케부쿠로 동쪽점 | 활복(자연산 복어) 코스

HIGHLIGHTS

• ✦산지 직송 활복어를 매장 수조에서 바로 손질해 접시 위에서도 움직일 듯한 신선함

• ✦후구 가죽 사시미부터 가라아게·죠스이까지 다양한 조리법으로 즐기는 풀코스

• ✦도쿠시마 천연 스다치·우오누마 고시히카리 쌀 등 전국 엄선 식재료 사용

• ✦복어 전문점에서만 맛볼 수 있는 히레자케(복어 지느러미 청주)

FEATURE · VOL. 01

MYREALTRIP

살아있는 복어, 그 맛

이케부쿠로 도라후구테이

접시 위에서도 살아 움직이는 복어를 만났어요

*도라후구테이 이케부쿠로 이스트는 산지에서 직송한 살아있는 도라복어를 매장 수조에서 보관하고, 복어 조리 전문 셰프가 즉석에서 손질합니다

접시에 담긴 회가 아직 살아 움직이는 듯한 신선함, 바로 이 식당의 이유입니다

도쿠시마 천연 스다치, 우오누마 고시히카리 쌀, 후쿠시마 아이즈 지도리 농장 계란까지 재료 하나하나가 고집스럽게 선별된 코스

01

SCENE

— 스이에이 테사

코스는 복어 껍질 사시미로 시작해 스이에이 테사(복어 회), 스이에이 텟치리(복어 냄비)로 이어집니다

살아있는 상태에서 바로 손질한 복어 특유의 탄력이 그대로 전해지는 구성입니다

02

SCENE

— 도라복어 튀김

바삭한 튀김옷과 부드러운 속살의 도라복어 튀김, 그리고 코스 마지막을 채우는 조스이(죽)와 디저트

복어 전문점에서만 맛볼 수 있는 지느러미 사케도 이 코스와 함께합니다

03

SCENE

— 매장 내부

일본 전통과 모던한 감각이 어우러진 공간에서 코스 전체를 즐길 수 있습니다

Japanese domestic Swimming Tiger Puffer Course

Japanese domestic Swimming Tiger Puffer Course

飲食コース

What's Special

ESSENCE

01

산지 직송 살아있는 도라복어

02

복어 전문 셰프 즉석 손질

03

지느러미 사케 포함 코스

04

이케부쿠로역 도보 3~5분

HOW TO USE

01.

예약 바우처 이메일 확인

02.

예약 시간 30분 이내 매장 방문 (도시마구 히가시이케부쿠로 1-42-16 니드빌딩 1층)

03.

코스 시작

NOTES

— 예약 시간으로부터 30분 이내 미도착 시 좌석 보장이 어려울 수 있음

— 계절 및 재료 수급에 따라 메뉴 구성이 변경될 수 있음

— 당일 단품 추가 주문은 별도 비용 발생