홋카이도의 미쉐린 스시 레스토랑Himeshara

1. 2012년부터 6년 연속 미쉐린 별 2개를 획득했습니다.

2. 완전 예약제이며, 연중 인기가 많아 찾기가 어렵습니다.

3. 재료는 모두 홋카이도의 가장 신선한 해산물 재료로 만들어지며, 에도마에 생산 기술을 사용하여 입맛을 사로잡습니다.

4. 와인 종류도 다양해 정통 일본 음식과 와인을 맛보기에도 좋은 곳이다.

5. 스시를 맛본 후의 행복은 셰프가 추구하는 최고의 즐거움이기도 합니다. 요리에는 참치, 생새우, 연어, 성게 등 계절의 가장 신선한 해산물 재료가 포함됩니다.

홋카이도의 신선한 해산물 재료를 중심으로 에도마에 반죽 기술을 사용하여 다양한 일본주를 제공하며, 여행 중에도 편안하게 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 이 가게는 맛있는 음식을 추구하는 데 중점을 둘 뿐만 아니라, 요리사의 초심대로 재료가 주는 즐거움을 최대한 담아냅니다. 시간이 지날수록 마음 속 깊은 곳에서 맛있는 음식에 대한 강한 그리움이 솟아오르는데, 그것은 맛을 본 사람들의 행복이자 셰프가 추구하는 최고의 추구입니다. 요리에는 참치, 생새우, 연어, 성게 등 제철 가장 신선한 해산물 재료가 포함되어 있습니다. 상상할 수 없는 진미만이 있고, 만들 수 없는 재료는 없습니다.