[히츠마부시] 우나기 무나기 | 나고야 명물 장어덮밥

<Sumiyaki Hitsumabushi Unagi Munagi>

한 마리 한 마리 정성스럽게 숯불구이로 마무리한 장어를 시행착오를 거듭한 수제 양념장으로 즐길 수 있습니다.

불의 강도, 굽기 정도, 양념장을 붙이는 타이밍 등 장어의 개성에 맞게 변화를 주고 있습니다.

저희 가게 인기 상품 '먹고 비교하기 홍백 덮밥'!

진귀한 시라야키(白焼き) 마부시와 히츠마부시, 맛의 차이를 동시에 즐길 수 있습니다.

저희 가게 오리지널 '소금 소스'를 뿌려 먹는 시라야키는 찰떡 궁합!

또한 쌀은 후쿠이현산 고시히카리를 사용하여 매일 집에서 만든 도정을 하여 삶아낸 것을 제공하고 있습니다.

매장 내부는 완전 개인실, 반 개인실도 준비되어 있습니다.

엄선한 장어를 마음껏 즐기세요!

<【먹고 비교하기 홍백 덮밥】 + 소프트드링크 + 디저트>

저희 가게의 인기 메뉴입니다. 나고야 명물 히츠마부시를 충분히 만끽하실 수 있는 일품입니다.

상단이 시라야키, 하단이 히츠마부시로 한 번에 맛의 차이를 즐길 수 있습니다.

국, 나라즈케(절임), 양념 파, 와사비, 쌀 튀밥, 김, 육수가 세트로 구성되어 있습니다.

밥그릇에 장어와 밥을 넣고 다양한 조합으로 즐기세요!

<메뉴>

먹고 비교하기 홍백 덮밥

디저트 & 소프트 드링크

<【금박 찬합】 + 소프트드링크 + 디저트>

금박 찬합은 가나자와시의 전통 가게 이마이 금박의 금박을 듬뿍 사용한 호화로운 히츠마부시입니다.

또한 찬합(그릇)에도 이마이 금박을 사용하고 있어 오리지널 그릇입니다.

저희 가게 오리지널 젓가락이 포함되어, 젓가락을 기념품으로 가지고 갈 수 있습니다!

<메뉴>

금박 찬합

디저트 & 소프트 드링크

<【특상 히츠마부시】 + 소프트드링크 + 디저트>

‘히츠마부시’의 유래에는 여러 가지 설이 있습니다.

요릿집의 직원 식사(마카나이)로 시작되었다는 설이나, 배달로 주문한 장어덮밥을 여러 사람이 함께 먹기에는 장어구이를 공평하게 나누기 어려워 잘게 썰어 모두가 고르게 나눠 먹을 수 있도록 고안되었다는 설 등이 전해지고 있습니다.

또한 히츠마부시를 오차즈케로 즐기게 된 이유로는, 마카나이 요리로 빠르게 먹기 위해서였다는 설과, 연회 요리의 마무리로 담백하고 깔끔하게 먹기 위해 오차즈케 스타일이 되었다는 설도 있습니다.

배달에 사용되던 도자기 그릇은 쉽게 깨지는 경우가 많아, 대신 크고 튼튼한 나무 오히쓰를 사용하게 되었고, 그로 인해 현재와 같은 ‘오히쓰에 담긴 히츠마부시’가 탄생했을 것이라고도 여겨집니다.

히츠마부시는 오히쓰, 공기밥, 맑은 국, 절임 반찬, 고명, 육수가 한 세트로 제공됩니다.

장어구이와 밥 그대로의 맛을 즐기는 것은 물론, 고명을 더해 다양한 맛으로 즐기거나, 육수를 부어 오차즈케로 마무리하는 등 여러 가지 방식으로 드셔 보시기 바랍니다.

<메뉴>

특상 히츠마부시

디저트 & 소프트 드링크